这种包子，外人看来很奇怪！但却是湖州的老底子早餐！你吃过吗？

湖州早餐众多，但小编觉得最有特色的，还是松毛汤包！它圆滚滚的，要配上一碗骨头汤一起食用才最佳！外人看来可能有点奇怪，但却是湖州的老底子早餐！湖州人爱的很~

在湖州街头常能看到“松毛汤包”。所谓松毛，便是用处理后的松针，垫在蒸笼底部蒸出来的小汤包，因为这一道松毛的工序，汤包不沾蒸笼，还有松毛清香。

松毛汤包是湖州的特色小吃，汤不是包在里面的！原来，不是“包包汤”，是“汤泡包”！

在店中吃松毛汤包，店家会告诉你特别的方法，吃时，配一碗大骨汤，葱花若干，把汤包放入那碗骨头汤中，吸满汤汁，蘸上醋，一口一个，十分惬意！

松毛汤包好吃，做起来更是十分讲究。制作松毛汤包时，面团的揉搓发酵、肉馅的选料调味、骨头汤的熬煮都需要花费一番功夫，就连垫在汤包底下的松针，也不能过老或者过嫩，得选松树枝丫上中间段的松针，还要经过高温水煮杀菌等步骤。

做法：

1.面团发酵：1千克的面粉加入泡打粉和酵母粉，再依次放入适量的盐和白糖。

2.肉馅准备：一般肥瘦相间的肉馅口感最佳，肉馅要顺着一个方向不停地加水搅拌，处理好后要放入冰箱冷冻两个小时左右。

3.二次揉面：面团发酵后，变得十分有弹性，但在包制之前还要进行二次揉面，排出面团中的空气，捏成大小一样的面剂子。

4.汤包制作：取一个面剂子，手指捏成小面饼，填上肉馅，轻轻扯起面皮绕着肉馅包裹起来。

来源：俞见美食、百县千碗返回搜狐，查看更多